تُعد "شكشوكة المرجان" من الأطباق البحرية المميزة التي تشتهر بها ولاية المهدية، حيث تجمع بين نكهة السمك الطازج والصلصة الغنية بالتوابل، مما يجعلها من الوجبات المفضلة لدى عشاق المأكولات البحرية.
هذه الوصفة سهلة التحضير وتناسب 4 أشخاص، كما لا تتجاوز مدة الطهي 30 دقيقة.
مكونات الوصفة
- سمك المرجان
- زيت
- بصل
- ثوم
- طماطم
- عصير ليمون
- زيتون
- ملح وفلفل أسود
- بقدونس أو حبق للتزيين
طريقة التحضير
يُسخن الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم تُتبل قطع المرجان بالملح والفلفل الأسود وتُقلى على الجانبين لمدة حوالي خمس دقائق حتى تتحمر جيدًا.
بعد ذلك، تُرفع قطع السمك برفق وتُوضع جانبًا، ثم يُضاف البصل والثوم إلى نفس المقلاة ويُقلبان حتى يذبلا.
تُضاف الطماطم وعصير الليمون والزيتون، وتُترك المكونات على النار حتى تتماسك الصلصة وتنضج.
في المرحلة الأخيرة، تُعاد قطع السمك إلى المقلاة أو تُسكب الصلصة فوقها مباشرة، ثم يُزين الطبق بالبقدونس أو الحبق ويُقدم ساخنًا.
طبق بحري بطعم أصيل
تُعتبر شكشوكة المرجان من الأطباق التي تعكس ثراء المطبخ المهداوي، حيث تمتاز بسهولة تحضيرها ومذاقها اللذيذ، خاصة مع توفر السمك الطازج.