يُعد "الشباتي" من الأكلات الخفيفة والشهية التي تشتهر بها ولاية المهدية، وهو عبارة عن عجين محشو بمكونات متنوعة مثل الهريسة والتونة والبيض، ويمكن تحضيره بسهولة في المنزل حسب الذوق.
مكونات العجين
- 500 غرام فارينة
- حفنتين سميد
- 1 كيس خميرة خبز
- 1 ملعقة صغيرة خميرة كيميائية
- 1 بيضة
- 1 ياغورت طبيعي
- 1 فنجان زيت
- حليب دافئ
- رشة ملح
مكونات الحشو
- هريسة
- تونة
- بيض مسلوق
- جبن
- زيتون دون نواة
طريقة التحضير
في وعاء، تُخلط الفارينة مع الخميرة الفورية والكيميائية، ثم تُضاف البيضة والياغورت والزيت والملح، وتُخلط المكونات جيدًا.
يُضاف الحليب الدافئ تدريجيًا حتى نحصل على عجين متماسك، ثم يُترك ليرتاح لمدة 30 دقيقة.
بعد ذلك، يُقسم العجين إلى كريات متساوية، وتُفرد كل قطعة باستخدام القلقال حتى تصبح رقيقة.
تُضاف الحشوة حسب الرغبة، ثم يُغلق الشباتي على شكل نصف دائرة مثل ورقة البريك.
يُطهى الشباتي في طاجين تقليدي أو مقلاة ساخنة لمدة 3 إلى 5 دقائق لكل جانب حتى يتحمر.
أكلة خفيفة بطعم مميز
يبقى شباتي المهدية من الأكلات السريعة والمحبوبة في المهدية، حيث يمكن تقديمه كوجبة خفيفة أو عشاء شهي بمكونات بسيطة ومتوفرة.